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- 白茶种类里有个叫白牡丹，是什么茶？
白茶种类里有个叫白牡丹，是什么茶？
感谢邀请，白牡丹和白毫银针，寿眉 贡眉等属于白茶系列，产地福建福鼎 政和 松溪等地，白毫银针采摘全芽头，而白牡丹采摘芽叶，属于轻微发酵茶，有“一年茶 三年药 七年宝”之说，这几年市场上对白茶的热度也很高!价格普遍上涨
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白牡丹属于白茶的一种，是中国福建省历史名茶，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市。
因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
优质白牡丹一般用一芽一叶初展（叶身离开芽头，边缘内折，叶低于芽）、一芽一叶（叶与芽分离，叶缘尚未展开，叶大于芽）制成。芽头肥壮，满披白毫，毫香明显，与白毫银针有几分相似，尤其是在毫香方面，非常接近，但优质白牡丹相较白毫银针更为甜爽醇厚。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈"抱心形"，叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有"红装素裹"之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
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白牡丹茶
属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
价值属性
白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹属于六大茶类中的白茶。
GB/T 22291-2017 白茶 国家标准 中定义，以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
白牡丹的品质好坏会受到鲜叶原料的质量，茶园环境，加工技术水平等各方面因素的影响，一般来说特级白牡丹的感官品质要求如下，条索毫心多肥壮、叶背多茸毛，匀整，洁净，色泽灰绿润，香气鲜嫩、纯爽、毫香显，滋味清甜纯爽毫味足，汤色黄、清澈，叶底芽心多，叶张肥嫩明亮。
一级白牡丹的感官品质为，条索毫心较显、尚壮、叶张嫩，尚匀整，较洁净，色泽灰绿尚润，香气尚鲜嫩、纯爽有毫香，滋味较清甜、纯爽，汤色尚黄、清澈，叶底芽心较多、叶张嫩、尚明。
二级白牡丹的感官品质为，毫心尚显、叶张尚嫩，尚匀，含少量黄绿片，色泽尚灰绿，香气浓纯、略有毫香，滋味尚清甜、醇厚，汤色橙黄，叶底有芽心、叶张尚嫩，稍有红张。
三级白牡丹的感官品质为，叶缘略卷、有平展叶、破张叶，欠匀，稍夹黄片、腊片，色泽灰绿稍暗，香气尚浓纯，滋味尚厚，汤色尚橙黄，叶底叶张尚软有破张，红张稍多。
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