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- 奥尔良烤翅的配方是什么？怎么制作能和麦当劳的一样好吃？
奥尔良烤翅的配方是什么？怎么制作能和麦当劳的一样好吃？
新奥尔良烤鸡翅，在中国是对烤鸡翅味道的一种叫法。实际上它是一种烤制方法，一般简称“奥尔良”。
新奥尔良，美国南部的一个城市。濒临墨西哥湾，是路易斯安那州一个重要的港口城市。在新奥尔良的菜系当中，辣椒是必不可少的主要成分。这源于辣椒是该地区的主要盛产作物之一，更源于新奥尔良人对辣椒的偏爱。在新奥尔良，辣椒有更深的内涵，代表着一种文化。
除了辣椒， 新奥尔良的肉汁烩饭和烤肉也成为当地人的专宠。番茄，青椒，洋葱，百里香，西芹，月桂，蒜，胡椒，糖，辣椒粉林林总总的调料 构成了它的骨架，搭配各种食材，成就各式美味。
印第安人的原始烤肉，也在后来发展的过程中与当地饮食文化相融合。他们坚持保留肉的原汁原味儿。各种调味食材的加入也都是为这一宗旨服务的。新奥尔良的烤肉，辣中带着甜香，肉中的香气能萦绕整个的餐厅。而在其中，新奥尔良烤翅就是它们中间最受欢迎的烤肉品种。
鸡翅是鸡身上最好吃的部位，非常的嫩。鸡翅受到很多人的喜爱，特别是儿童。鸡翅不但好吃，而且营养价值也很高。而且做法多样，可炸可烤。
食材：奥尔良鸡翅腌料半袋，鸡翅1斤（以上原料，超市均有售），葱段，姜片，蜂蜜适量，蚝油15克，生抽10克，料酒适量，生粉20克，柠檬四片。
做法：1，先把超市中买来的鸡翅解冻，并且沥干水，为确保腌制入味，在鸡翅中上下两面各划上两刀。
2，奥尔良腌料，倒入碗中，加30克清水，充分溶解拌匀，再加入鸡翅腌渍，确保鸡翅均匀粘上腌料，加入葱段，姜片，蚝油，生抽，料酒，并用手抓5分钟，使鸡翅入味，最后加生粉拌均。
3，密封入冰箱冷藏4个小时，中途拿出来上下翻拌两次，以便使味道能更加的腌透。把烤箱提前预热， 选择烤箱烤鸡翅，烤盘上垫一层锡纸，避免粘盘。将鸡翅一个个均匀摆在烤盘上，放到烤箱里，选择快热模式，200度，烤15分钟。
4，把蜂蜜取出，略调适量水备用，烤过15分钟，鸡翅基本已经快熟了，取出，上下两面刷上蜂蜜，再翻面，继续烤，温度不变，时间依然定到10分钟。等到时间到了，关烤箱，继续焖2分钟，鸡翅会更加的入味儿，之后取出就可以食用了。
不得不说烤鸡翅真的是百吃不厌的东西，以前想吃了就去KFC买个翅桶解馋，但是自从有了一种叫新奥尔良腌肉料出现后，就开始在家自己动手烤制，毕竟自己买了鸡翅做的还是实惠多了，而且味道也不差！” 用料
鸡翅洗净沥干水分
用竹签在鸡翅上戳孔以便入味
把戳好的鸡翅放入碗里
根据腌料的使用方法，我买的这种腌料每袋35克，加入35清水可以腌制500克的鸡翅
您好我是悦雅食记，很高兴回答这个问题
我曾就职北京某食品科技有限公司，任职调味品研发工程师，对奥尔良鸡翅调料有所了解
首先介绍一下奥尔良鸡翅调味粉的商用配方
食盐35克、味精粉（99%）14克、I+G 0.7克、柠檬酸0.4克、酱香鸡肉膏状乳化类香精香料0.6克、蒜粉10克、辣椒精（1%）0.3克、白砂糖2.1克、子弹头辣椒粉9克、黑胡椒粉3克、辣椒红色素（10色价）0.5克、强化厚味鸡肉粉状香精香料20克、麦芽糊精13克、热反应鸡肉粉状香精香料10克、增鲜剂3克、乙基麦芽酚0.2克
按以上配方制作的调料腌制鸡翅就可以做出肯德基奥尔良烤翅的味道，但是配方中90%的原料在家庭采购渠道中是买不到的
最省力的办法是在网上买成品奥尔良烤翅调料，按照使用指南在家就可以做出和肯德基差不多味道的奥尔良烤鸡翅了
希望我的回答对您有所帮助
到此，以上就是小编对于广州奥尔良智能科技的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州奥尔良智能科技的1点解答对大家有用。