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- 状元糕的来历和做法？
- 状元薯粉糕的做法？
- 山西状元糕的做法？
状元糕的来历和做法？
状元糕是一种传统的中国甜点，起源于明朝。它的名字源于状元考试一等的头衔，因为它是在明朝科举考试中获得高分的学生庆祝的美食。做法十分简单，需要将糯米粉、糖和水混合，然后蒸熟，最后切成小块。状元糕口感柔软，香甜可口，深受人们喜爱。现在，它已成为中国传统节日和婚礼庆典的必备甜点之一。
状元糕”是中国传统的糕点，虽然它的做法、食材、外形和风味因地而异，但都含有祝福之意。 据说，状元糕的由来与唐明皇的一段传奇故事有关。唐明皇十分喜爱戏曲。一日，他带了太监，微服至嘉善西塘镇，忽闻丝竹之声，于是循声而去。原来是一位擅做糕的小伙子正请戏班祝贺生日。
唐明皇觉得耳目一新，不住地叫好。不知不觉过了很长时间，唐明皇觉得饥饿，太监便取来小伙子做的糕点。唐明皇既饱了耳福，又饱了口福，很高兴。唐明皇回宫后，非常想吃在西塘镇吃过的糕点，就让太监到西塘镇去找。太监找到西塘镇那户人家，连声高喊：“接圣旨！”谁知无人应答。
原来小伙子已经进京赶考了。唐明皇听了禀奏，心想，京城考生成千上万，到哪儿去找做糕的小伙子呢？他灵机一动，想出一道特别的考题———做糕点。结果只有那个西塘镇的小伙子得心应手,唐明皇一尝，龙颜大悦，钦点小伙子为头名状元。做糕的人中了状元，被传为佳话。状元做的糕自然就叫“状元糕”了。
传说“状元糕”是把蓬莱米制成粉状，放进木制的模具后，再加入花生粉或芝麻粉的内馅，经蒸熟成形后即可食用，趁热吃入口即化，放冷吃香Q带黏，深受老少喜爱。
状元薯粉糕的做法？
1.准备好材料
2.把100克水倒进粉里充分搞均匀，剩下的水拿来煮糖
3.把煮沸的糖水先倒小部分进粉水里面，倒的同时不停的搞均匀，不给粘盘底和结块，再把剩下的水全部倒进去一起搞
4.搞均匀再放红枣粒进去，如果喜欢吃软一点的红枣可以放进糖里一起煮一下
5.充分均匀之后，把水烧开上锅蒸8分钟
6.开锅看到糕晶莹剔透就证明已经完全熟了
7.待冷了就可以了
山西状元糕的做法？
粳米和糯米混合，加水，不要一次性加完，粉混合湿润即可，手搓均匀。
湿润后的混合粉过筛，中间铺层红最后一层薄薄的海苔收尾，上蒸屉蒸20分钟，关火闷5分钟，用牙签轻松插进即可。
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